合成甜味剂分析标准品

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合成甜味剂分析标准品合成甜味剂分析标准品



甜味剂包括天然甜味剂和合成甜味剂(人工甜味剂、糖醇),天然甜味剂是从天然植物和食品中提取的精制浓缩甜味剂。过去在日本广泛使用的甘素、甜蜜素等合成甜味剂,由于具有致癌性,现在已被禁用,但在进口食品中检出的案例却有所增加。FUJIFILM Wako可提供多种用于食品分析中合成甜味剂分析的试剂。


糖精钠二水合物

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阿斯巴甜

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安塞蜜

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蔗糖素

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甘素

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甜蜜素

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◆分析示例(HPLC


安赛蜜


别名安赛蜜钾,甜度是砂糖的200~250倍。作为高甜度甜味剂,与木糖醇组合使用时可作为砂糖的甜味替代剂。此外,也会添加在清凉饮料和零食、腌制品等食品、饮料中。

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HPLC条件


样品

安赛蜜标准品 019-19481

色谱柱

Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm (232-51131238-51133

洗脱液

0.01% 四丁基硫酸氢铵/乙腈 = 60/40

流速

1.0 mL/min,40℃

检测器

UV 227 nm

进样量

0.5 mg/mL溶液,10 μL

阿斯巴甜

甜度约为砂糖的200倍,常作为膳食甜味剂添加于碳酸饮料、酸奶、冰棒等饮食品中。

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HPLC条件


样品

阿斯巴甜标准品 017-22611

色谱柱

Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm (232-51131238-51133

洗脱液

10 mmol/L 磷酸盐缓冲液(pH4.0)/乙腈 = 85/15

流速

1.0 mL/min,40℃

检测器

UV 210 nm

进样量

0.2 mg/mL溶液,10 μL


异麦芽酮糖醇(糖精)


由甜味剂阿斯巴甜与3-羟基-4-甲氧基-苯基丙醛通过还原烷基化反应所生成的二肽甲酯衍生物。甜度根据加入的食品的种类与构成有所差异。有报道称其甜度约为砂糖的14000~48000倍,阿斯巴甜的90~120倍。


合成甜味剂分析标准品


HPLC条件

样品

异麦芽酮糖醇(糖精) 018-26801

色谱柱

Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm (232-51131238-51133

洗脱液

A: 磷酸盐缓冲液 (pH 2.8) 900 mL+乙腈 100 mL

B: 磷酸盐缓冲液 (pH 2.8) 400 mL+乙腈 600 mL

0-30 min B:15%, 30-55 min B:15-25%

55-75 min B:25-100%, 75-90 min B:100%

流速

1.0 mL/min,50℃

检测器

UV 210 nm

进样量

1 mg/mL溶液,20 μL

爱德万甜酸

爱德万甜的水解产物,也是其主要的代谢物之一。

合成甜味剂分析标准品

HPLC条件

样品

爱德万甜酸标准品 (015-26811

色谱柱

Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm (232-51131238-51133

洗脱液

A: 磷酸盐缓冲液 (pH 2.8) 900 mL+乙腈 100 mL

B: 磷酸盐缓冲液 (pH 2.8) 400 mL+乙腈 600 mL

0-30 min B:15%, 30-55 min B:15-25%

55-75 min B:25-100%, 75-90 min B:100%

流速

1.0 mL/min,40℃

检测器

UV 280 nm

进样量

0.2 mg/mL溶液,10 μL

甘素


甘素是1883年德国发明的人工甜味剂,甜度约为蔗糖的200~400倍,在战后的日本里广泛流通使用。但由于引发了中毒事故,被认为拥有毒性,能够使肝脏功能受损且诱发癌症。从1961年1月起全面禁止在食品中添加甘素。

虽然甘素目前已没有在世界上流通,但部分进口食品中仍会检测出甘素。现在针对该甜味剂的检测也依旧是检疫处等机构的常规项目。


合成甜味剂分析标准品

HPLC条件

样品

甘素标准品 043-31021

色谱柱

Wakopak® Navi C18-5, 4.6 mmφ × 250 mm (235-60531231-60533

洗脱液

水/甲醇 = 40/60

流速

1.0 mL/min,35

检测器

UV 240 nm

进样量

0.1 mg/mL甲醇,10 μL

糖精钠二水合物


糖精钠二水合物是一种人工甜味剂,其在水溶液里甜度约为砂糖的500倍。一般饮食品中允许添加的甜味剂只有在1983年8月追加承认的阿斯巴甜和此物质。另外,它还对胆碱酯酶的活性有阻碍作用。


合成甜味剂分析标准品

HPLC条件

样品

糖精钠二水合物标准品 195-15551

色谱柱

Wakosil-Ⅱ 5C18HG, 4.6 mmφ × 150 mm(238-51111234-51113

洗脱液

1 vol% 磷酸/乙腈 = 90/10

流速

1.0 mL/min,40

检测器

UV 210 nm

进样量

0.1 mg/mL溶液,10 μL

蔗糖素


开发于1976年的甜味剂,甜度约为砂糖的600倍。现作为食品与饮料的原材料使用。


合成甜味剂分析标准品

HPLC条件


样品

蔗糖素标准品 198-12241

色谱柱

Wakosil-Ⅱ 5C18HG, 4.6 mmφ × 150 mm(238-51111234-51113

洗脱液

水/甲醇 = 75/25

流速

1.0 mL/min,40

检测器

RI

进样量

5 mg/mL溶液,10 μL


甜蜜素


在过去可作为合成甜味剂使用,但1969年11月以后被日本禁止。目前欧洲各国、中国以及台湾等地现在仍然认可甜蜜素的使用。


合成甜味剂分析标准品

HPLC条件

样品

甜蜜素标准品 035-21031

色谱柱

Wakosil-Ⅱ 5C18HG, 4.6 mmφ × 150 mm(238-51111234-51113

洗脱液

水/乙腈 = 30/70

流速

1.0 mL/min,40

检测器

UV 314 nm

转化为N,N-二氯环己胺后测量



◆分析示例(TLC


使用茚三酮喷雾法分析人工甜味剂


待测化合物

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   ① 谷氨酰-缬氨酰-甘氨酸             ② 阿力甜                     ③ 糖精

合成甜味剂分析标准品

分析条件


展开剂

氯仿/甲醇/醋酸/水=30/20/4/6

混合溶液浓度

10 μg/μL, ②2.5 μg/μL, ③2.5 μg/μL

展开距离

7 cm (饱和展开)

4 μL

TLC

Silicagel 70 TLC Plate-Wako

硅胶70TLC薄层板

※ 本页面产品仅供研究用,研究以外不可使用。


产品列表
产品编号 产品名称 产品规格 产品等级 备注
019-19481 Acesulfame K Standard
安塞蜜标准品
500 mg 高效液相色谱
017-22611 Aspartame Standard
阿斯巴甜标准品
500 mg 食品分析
018-26801 Advantame Standard
异麦芽酮糖醇(糖精)标准品
100 mg 食品分析
015-26811 Advantame Acid Standard
爱德万甜酸标准品
100 mg 食品分析
043-31021 Dulcin Standard
甘素标准品
100 mg 食品分析
195-15551 Saccharin Sodium Dihydrate Standard
糖精钠标准品
100 mg 食品分析
198-12241 Sucralose Standard
蔗糖素标准品
1 g 高效液相色谱
035-21031 Cyclamic Acid Sodium Salt Standard
甜蜜素标准品
100 mg 食品分析